Carot Clear- иновация в оцветяването на напитки и храни
Какво е CarotClear™?
CarotClear™ е иновационна серия прозрачни жълти и оранжеви оцветители, произведени на основа каротеноиди. Посредством собствено ноу-хау, LTSS-NANO, “Пантелей Тошев” ЕООД създаде водоразтворим и светоустойчив продукт, който притежава атрактивните за потребителя кристална прозрачност и неутрален вкус.
CarotClear™ напълно може да замести синтетичните Е102 (тартразин) и Е110 (сънсет йелоу) като тяхна по-здравословна алтернатива, съобразена с новите наредби на европейският съюз.
Какво е LTSS-NANO?
Оцветителите CarotClear™ са разработени по концептуално нова технология, LTSS-NANO, която съчетава задълбочените ни познания в производството на емулсии и напредъка на нано технологиите.
Специалистите от развойното звено на “Пантелей Тошев” ЕООД създадоха цветна емулсия като намалиха размера на маслените капки оцветител до стойност, правеща го невидим за човешкото око. По този начин постигнахме кристална прозрачност във воден разтвор (NTU≤8) на иначе маслоразтворимите каротени.
Приложение:
CarotClear™ e изключително подходящ за производство на прозрачни/бистри крайни продукти:
- Безалкохолни лимонади;
- Овкусена вода;
- Билкови напитки;
- Спортни напитки;
- Прозрачни сосове, желета, топинги и др.
Основни характеристики:
|
|
CarotClear-0.4 |
CarotClear-Mix |
CarotClear-Apo |
|
Състав |
Бета-каротен, растителни екстракти и цитрусови масла |
Смесени бета-каротени, растителни екстракти и цитрусови масла |
Апокаротенал, растителни екстракти и цитрусови масла |
|
Прозрачност |
До 8 |
До 8 |
до 8 |
|
Пределно допустима концентрация |
Няма |
Няма |
Няма |
|
Термо/свето устойчивост |
2/2 |
2/2 |
2/2 |
|
Ефект на вит. С |
положителен |
положителен |
положителен |
|
Нюанс на цвета |
Наситено жълт |
Жълт |
Оранжев |
|
Дозировка за 1000 л жълта лимонада, кг |
0,070-0,100 |
0,150-0,200 |
0,050-0,100 |
|
Заместван синтетичен оцветител |
Тартразин (Е102) |
Тартразин (Е102) |
Сънсет йелоу (Е110) |
Сравнение между CarotClear и Е102, Е110:
|
Е 102, Е110 |
Показател |
CarotClear™ |
|
- |
Натуралност |
+ |
|
- |
Етикет без надпис за опасност (ПМС № 118/14.06.2010) |
+ |
|
+ |
Прозрачност |
+ |
|
- |
Здравословен имидж |
+ |
|
+ |
Стабилност |
+ |
|
- |
Ефект на вит.С |
+ |
|
+ |
Стойност в краен продукт |
- |
|
+ По-евтин в сравнение с останалите натурални оцветители в жълто-оранжевата гама (напр. Carthamus 0,9÷1,0 евро цента/л) |
