Месо и месни продукти

Горди сме да споделим, че на МЕСОМАНИЯ-2011 "Пантелей Тошев" ЕООД получи златен медал и диплом за качествен и оригинален пазарен продукт "Комбинирана смес Тошев-микс за сурово-сушени продукти от раздробени меса".

Ензимен комплекс ENZYMEAT TG за сурово-сушени продукти

Код: 0901513

ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ:
При шунки, трайни варено-пушени салами
По естествен ензимен път осигурява зреенето на пълнежната маса. Това се постига в хладилни условия при температура 0°С÷4°С, като минималното време е 6÷8 часа. Подобрява консистенцията и вкуса на продукта след варене, уплътнява месната маса, намалява загубите при термична обработка и слайсиране на готовия продукт.

При сурово-сушени продукти от раздробено месо
По време на сушенето зреенето се осъществява по ензимен път. Уплътнява белтъчната структура, елиминира евентуалните шупли, а от там и нежелателните окислителни процеси в тях. Подобрява консистенцията и разрезната повърхност. Забавя процеса на пресъхването, което е от особена важност за фирмите в търговските обекти.

РАЗХОДНА НОРМА: 0,03÷0,16%

Препарати от серията СТАБМИЙТ за производство на шунка и варено-пушени продукти от нераздробено месо

Препарати от серията СТАБМИЙТ за окрехкостяване и реконструиращи процеси в студени условия

Препарати от серията СТАБМИЙТ за стабилизиране (емулгиране) на мазнините и водата при раздробените меса

Овкусяващи смеси за месни продукти „Стара Планина”

Овкусяващи смеси за месни заготовки

Овкусяващи смеси за кренвирши

Овкусяващи смеси за варени малотрайни колбаси и наденици

Овкусяващи смеси за сурово-сушени продукти

Концентрирани лиофилизирани страртерни култури за сурови-сушени продукти серия:В1, С1, D1

Маринати

Овкусяващи смеси за снакс, сухари, царевични пръчици и др.

Натурални подправки

Аромати

Всичко останало може да откриете тук