Месо и месни продукти
Горди сме да споделим, че на МЕСОМАНИЯ-2011 "Пантелей Тошев" ЕООД получи златен медал и диплом за качествен и оригинален пазарен продукт "Комбинирана смес Тошев-микс за сурово-сушени продукти от раздробени меса".
Овкусяващи смеси за месни заготовки
Тези смеси са предназначени за производство на кюфтета, кебапчета, карначета и сурова наденица, като запазват формата, размерите и теглото на продуктите след термична обработка и гарантират специфичен, винаги еднакъв аромат и вкус. Смесите представляват внимателно селектирана комбинация от подправки и вкусови добавки, съобразени с традиционните български рецептури:
• Тошев-Вкус - комбинации от натурални екстракти и млени подправки;
• Тошев-Микс - комбинация от Тошев-Вкус, препарат за стабилизиране на мазнините (Стабмийт-ММ).
|
Код |
Наименование |
|
2512140 |
Кебапчета |
|
2512357 |
Кебапчета-2 |
|
2512190 |
Кебапчета |
|
2412358 |
Кебапчета-2 |
|
2512141 |
Кюфтета |
|
2512196 |
Кюфтета |
|
2512362 |
Плескавица КМ 1 |
|
2512363 |
Плескавица КМ 2 |
|
2512382 |
Телешка плескавица |
|
2512136 |
Сурова наденица-1 |
|
2512137 |
Сурова наденица-2 |
|
2512142 |
Карначета |
|
2512138 |
Котлети-1 |
|
2512139 |
Котлети-2 |
|
2512381 |
Свинско месо |
… и много други по Ваша заявка
ОБРАБОТКА НА НЕТЛЪСТОТО МЕСО С ДОБАВКИТЕ:
С Тошев-Вкус/Микс: В бъркачката се поставя смляното месо. В началото на бъркането се добавят:
- съответното количество готварска сол;
- овкусяваща смес Вкус/Микс;
- водата.
Бъркането продължава най-малко 12÷15 минути, при което се получава гъста силно лепкава маса. Ако използвате предварително хидратирани соев гранулат и препарати за подобряване на цвета и трайността, добавете ги в края на бъркането.
ДОБАВЯНЕ НА СЛАНИНАТА: В бъркачката, към месната смес се добавя смляната и добре охладена сланина. Размесва се добре до пълно хомогенизиране.
ЗАБЕЛЕЖКИ: Продуктите НЕ съдържат натриев глутамат,инозинат и готварска сол.
1. Производство по предварителна заявка.
2. Срок за производство - 10-15 работни дни /при налични суровини/.
3. Минимално количество за производство - 25 кг от вид.
4. Опаковки – 25 х 1 кг.
5. Срок на годност и съхранение: виж спецификацията.
Препарати от серията СТАБМИЙТ за производство на шунка и варено-пушени продукти от нераздробено месо
Препарати от серията СТАБМИЙТ за окрехкостяване и реконструиращи процеси в студени условия
Препарати от серията СТАБМИЙТ за стабилизиране (емулгиране) на мазнините и водата при раздробените меса
Овкусяващи смеси за месни продукти „Стара Планина”
Овкусяващи смеси за кренвирши
Овкусяващи смеси за варени малотрайни колбаси и наденици
Овкусяващи смеси за сурово-сушени продукти
Концентрирани лиофилизирани страртерни култури за сурови-сушени продукти серия:В1, С1, D1
Ензимен комплекс ENZYMEAT TG за сурово-сушени продукти
Маринати
Овкусяващи смеси за снакс, сухари, царевични пръчици и др.
Натурални подправки
Аромати
Всичко останало може да откриете тук
